お前ら暇でしょ?おすすめパスタの具でも書いていって あと塩なしで麺を茹でても大差ないよ

1: エコまる(東京都) [RU] 2019/06/22(土) 19:42:24.59 ID:+xcLf78z0 BE:961799614-PLT(13001)
sssp://img.5ch.net/ico/nacchi_face.gif
塩を入れないでパスタを茹でるとどうなるの?
6/22(土) 18:15配信

◆パスタを茹でるとき、なぜ塩を入れるのか?
ある雑誌の仕事で「パスタを茹でるときに、なぜ茹で汁に塩を入れるのか」について調べていました。
塩を入れて沸点を上げる、とか麺にコシを出す、などといわれることもありますが、調べてみると、
そういった効果を出すには大量の塩が必要で、どうも間違いのようです。結局、塩を入れる理由は
麺に味をつけるためのよう。

ならば茹で上げたパスタに塩をふって和えても同じではないか。そう思って試してみた結果がこちら。
面白いことがわかりました。

◆結論!
■塩水で茹でたパスタのほうがおいしい
ただし、差はわずかなもの。また塩水で茹でる場合は24gも塩を使い、一方、塩なしで茹でた場合は
わずか2g弱で済みます。塩を節約したければ塩なしで茹でるのも手でしょう。

■水だけで茹でたほうがパスタが伸びにくい
作ってすぐ食べない場合は水だけで茹でたほうがいいかも知れません。少し、パスタのコシが
長持ちします。ただし、茹で上がって10分も経てばいずれにしても伸びてしまいます。

ネットで調べていると、塩を入れるのは沸点を上げるため、とか、塩なしの水で茹でるとパスタが
くたくたになって食べられたものではない、とか、いろいろ書かれています。料理の世界は今も
迷信に満ちていますので、自分でいろいろ試して、確かめてみるとよいでしょう。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190622-00018229-nallabout-life&p=1

11: ヒーヒーおばあちゃん(茸) [US] 2019/06/22(土) 19:46:12.10 ID:xzc0g3+x0
>>1
いや全然違うだろ
入れないで作ったペペロンチーノとか味気ないぞ

22: エコまる(東京都) [RU] 2019/06/22(土) 19:48:53.50 ID:+xcLf78z0
>>11
やだ、この人茹でる時の塩を味つけの塩と間違えてる

33: ケンミン坊や(茸) [NL] 2019/06/22(土) 19:52:31.27 ID:BueN0rvs0
>>22
茹でるときの塩は味つけの塩だぞ???

64: メロン熊(長屋) [FR] 2019/06/22(土) 20:03:08.88 ID:xy1IWWO90
>>22
池沼か

67: ヒーヒーおばあちゃん(茸) [US] 2019/06/22(土) 20:04:33.95 ID:xzc0g3+x0
>>22
味付け兼ねてるぞ
試しに別鍋で塩有り無しペペロンチーノ食い比べてみ
塩なしはなんかしまり無い味するから

91: キャプテンわん(SB-Android) [JP] 2019/06/22(土) 20:11:20.38 ID:AnRpVwln0
>>22
茹で汁使わないバカ発見

92: テッピー(栃木県) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:11:45.73 ID:wlew/LDM0
>>22
これは恥ずかしい

96: KEN(SB-Android) [EG] 2019/06/22(土) 20:16:24.98 ID:QzzhpKn30
>>22
メシマズ嫁ってこういう考え方してるのかな

39: さんてつくん(庭) [US] 2019/06/22(土) 19:54:39.72 ID:3RNzbcLk0
ペペロンチーノにはアスパラ入れたりするな

あと>>1に茹で汁に塩24g使うと書いてあるけど水の量に対して1%くらいだろ
いつも1.6Lくらいで茹でるから16gしか使わないわ

2: ナルナちゃん(薔薇の都リリン) [EU] 2019/06/22(土) 19:43:11.00 ID:QePKCwAi0
ツナ塩昆布

3: がすたん(大阪府) [HK] 2019/06/22(土) 19:43:19.69 ID:LjV6JTO40
ガーリックと輪切り唐辛子

4: ピンキーモンキー(群馬県) [ニダ] 2019/06/22(土) 19:44:14.46 ID:a6vqgvdb0
塩なしでゆでるとおそろしくマズイよな

5: くーちゃん(愛媛県) [US] 2019/06/22(土) 19:44:21.53 ID:WOouOVGe0
こういうの絶対通はオリーブオイルと塩とか言うやつ出てくるから

6: ミルミル坊や(栃木県) [CN] 2019/06/22(土) 19:44:24.10 ID:L0axC5XZ0
塩なんか安いんだからケチらず使えよ

7: きいちょん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 19:44:28.32 ID:sCTs6r6q0
エリンギ安売りしてたから4パック買ってある
エリンギたっぷりクリームパスタ作るんだ

8: きこりん(宮崎県) [JP] 2019/06/22(土) 19:44:45.54 ID:fdKsNLLT0
厚切りベーコン一択です

9: ごきゅ?(東京都) [GR] 2019/06/22(土) 19:45:26.45 ID:IdBDyr4n0
じゃあ炊き込みご飯に塩入れるなよ

10: エンゼル(Moth) [US] 2019/06/22(土) 19:46:01.27 ID:Br1VWOcn0
ペペロンチーノ(^q^)

12: ケズリス(光) [US] 2019/06/22(土) 19:46:31.70 ID:YokmF3BG0
ゆかり

13: DD坊や(神奈川県) [CN] 2019/06/22(土) 19:46:51.27 ID:2tAx2ZY40
キノコかホタテガーリックバター醤油

14: スピーフィ(千葉県) [CN] 2019/06/22(土) 19:46:53.35 ID:yLECEkfj0
ペペロンチーノ作るときゆでじるいれるじゃん?

15: じゃがたくん(埼玉県) [US] 2019/06/22(土) 19:46:54.88 ID:lz0slAwS0
オリーブオイルと塩とタバスコたっぷり

16: V V-OYA-G(新潟県) [US] 2019/06/22(土) 19:46:55.70 ID:YQyFKhK+0
業務スーパーで売ってるピーナッツ入りラー油漬

17: アソビン(東京都) [SE] 2019/06/22(土) 19:47:05.40 ID:WfoFwsca0
鹿肉

18: だっちくん(千葉県) [FR] 2019/06/22(土) 19:47:24.96 ID:CapIHOBA0
大葉・ミョウガ・オクラ

19: サブちゃん(東京都) [PL] 2019/06/22(土) 19:47:32.45 ID:EPkVbI5a0
ケチャッピー

20: 黒あめマン(愛知県) [FI] 2019/06/22(土) 19:48:30.47 ID:97pd8oid0
塩で食え
醤油で食え
タバスコかけて食え
ダンボール単位でストックしとけ

水道水で食いつなげ

21: にゅーすけ(光) [US] 2019/06/22(土) 19:48:31.95 ID:16Mx9Pjy0
インゲン豆
ベーコン
オリーブ油

23: ペコちゃん(SB-Android) [US] 2019/06/22(土) 19:49:08.39 ID:nfh8wBe40
塩は麺の表面を滑らかにするためだろ
塩入れなきゃボロボロは麺になるぞ

140: みらいちゃん(埼玉県) [IN] 2019/06/22(土) 20:45:30.48 ID:YU9FZo1X0
>>23
表面を滑らかにしたらソースと絡まないんだが

143: パム、パル(東京都) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:48:54.92 ID:Cy+b/tt+0
>>140
パスタがソースと絡まないのは乳化してないからだ
乳化を助けるバターやチーズを入れればソースは絡まる
難しいのは乳製品を使わないパスタ。これは結構こつがいる

146: みらいちゃん(埼玉県) [IN] 2019/06/22(土) 20:52:46.52 ID:YU9FZo1X0
>>143
乳化しても表面ザラザラの方が麺に絡むよ
わざと表面ザラザラにしてるパスタもあるし

そもそも表面ツルツルになるのは塩のせいじゃなく、茹でる時のお湯が少ないのが原因だから

149: 湘南新宿くん(ジパング) [GB] 2019/06/22(土) 20:55:31.38 ID:MspGQNgF0
>>146
高級なパスタは、表面がザラザラしてるそうな。

151: パム、パル(東京都) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:58:14.11 ID:Cy+b/tt+0
>>146
それが乳化だ。茹で汁のデンプンが多いほど乳化が楽になる
乳化した印は水とオリーブオイルが融合して白濁する
乳化をあえてしないザラザラ感の残ったパスタが好きなのか? 珍しいな

24: やいちゃん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 19:49:09.85 ID:wH9Sej9a0
トマト系なら何でも。
アマトリチャーナとか。
アンチョビも好き。

25: エコまる(茸) [HK] 2019/06/22(土) 19:50:01.96 ID:knY1T6H/0
松茸の味お吸い物とバター

26: てん太くん(日本) [IT] 2019/06/22(土) 19:50:05.87 ID:NJNEBSKZ0
具?
となるとアサリかな

27: ネッキー(神奈川県) [US] 2019/06/22(土) 19:50:12.85 ID:hEzTLk1T0
お茶漬けの素

28: ニーハオ(光) [US] 2019/06/22(土) 19:51:13.12 ID:1chiyt/a0
バター醤油

29: サンコちゃん(庭) [FR] 2019/06/22(土) 19:51:22.21 ID:rFNcVccU0
ウィンナーとピーマンの塩炒めパスタ
好みでニンニクとか玉ねぎ追加

30: マーシャルくん(茸) [KR] 2019/06/22(土) 19:51:24.45 ID:Q04ltWfJ0
トマトと玉ねぎとシメジ

31: ゆりも(茸) [HR] 2019/06/22(土) 19:51:29.15 ID:sWC51G3M0
ニンニク、オリーブオイル、唐辛子、きなこ、酢

32: クロスキッドくん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 19:52:28.96 ID:uZLJ7mie0
酢か塩

34: ベストくん(宮城県) [GR] 2019/06/22(土) 19:52:39.19 ID:YLCDC2RP0
昔親が作ってくれた炒り卵としょうゆ味っぽい味のスパゲティが作りたいんだが同じ味にならん

75: とれたてトマトくん(福島県) [US] 2019/06/22(土) 20:06:35.06 ID:OWvRbyb40
>>34
母「だい久のそばつゆ

35: ばら子ちゃん(北海道地方) [ニダ] 2019/06/22(土) 19:53:09.53 ID:SF3Hrwrs0
サケ中骨水煮、骨ごとの缶詰めをぶっかけ
塩っけ少し足らないから、カツオのふりかけとかで調整

36: 大吉(福岡県) [ニダ] 2019/06/22(土) 19:53:50.51 ID:830y2V2a0
薄切りニンニクと輪切り唐辛子を
オリーブオイルで揚げて
茹でたパスタと合わせる
適度に塩コショウ入れれば簡単ペロロンでうんま~
パスタの代わりにご飯入れれば簡単チャーハンでうんま~w
塩の代わりに醤油で味付ければ和風ペロロンでうんま~
パスタやご飯の代わりに枝豆入れれば簡単おつまみうんま~ww

37: マカプゥ(岡山県) [US] 2019/06/22(土) 19:54:02.22 ID:0zKhWFBX0
カレー

38: チーズくん(やわらか銀行) [ニダ] 2019/06/22(土) 19:54:30.48 ID:syc4vy2e0
にんにく、シーフードミックス、しょうゆ、カイワレ大根、海苔

40: オノデンボーヤ(静岡県) [US] 2019/06/22(土) 19:55:08.82 ID:r0LHq+Gh0
シチューのルーを使ってクリームパスタ

41: オノデンボーヤ(光) [KR] 2019/06/22(土) 19:55:32.31 ID:VEQhIiy+0
若い頃はかしわだけ入れてたわ
当時すんでたとこのスーパーで100㌘29円だったからなw

42: バヤ坊(神奈川県) [US] 2019/06/22(土) 19:56:07.54 ID:lpbbEApu0
期待して試したレトルトカレーはちっともおいしくなかった

43: 麒麟戦隊アミノンジャー(ジパング) [DE] 2019/06/22(土) 19:56:10.96 ID:/1QjwJ270
ベーコンもいいけどパンチェッタで作るカルボナーラがいい

44: ビバンダム(神奈川県) [GB] 2019/06/22(土) 19:56:44.72 ID:HtO+vQQO0
トメェイトォ
ナス
シメジ
モッツァレラ

45: パピプペンギンズ(茸) [ニダ] 2019/06/22(土) 19:57:37.64 ID:K4fEZpUa0
パスタ100gで水1L、塩なんて一掴みぐらい入れるぞ

46: セントレアフレンズ(SB-iPhone) [US] 2019/06/22(土) 19:58:11.47 ID:oWnjz85m0
大根おろし

47: こんせんくん(光) [US] 2019/06/22(土) 19:58:14.16 ID:zEltNIIg0
沸点上昇なんて殆どねえよw
何グラム塩入れる気だよw

48: 大崎一番太郎(SB-Android) [ニダ] 2019/06/22(土) 19:58:26.44 ID:eha4sUVz0
なす

49: ゆうさく(東京都) [PR] 2019/06/22(土) 19:58:36.64 ID:w6b8aeff0
コンビーフをバターで軽く炒って混ぜる

50: タヌキ(埼玉県) [FR] 2019/06/22(土) 19:58:41.48 ID:Lk3Cu0yI0
売ってる商品のパスタソースは塩茹でした前提で作られてるから、塩茹でしてないパスタに使うと全然パンチ無いんだよな
塩茹でしないなら上げてからパパッと塩ふってからソースかける

51: エイブルダー(埼玉県) [US] 2019/06/22(土) 19:59:03.74 ID:pPkZ+oIA0
空腹

52: きいちょん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 19:59:06.61 ID:sCTs6r6q0
ソース作るときに茹で汁使う人は塩をそれなりに入れて茹でる

53: おぐらのおじさん(東京都) [ニダ] 2019/06/22(土) 19:59:23.20 ID:tbHFQ5WX0
ツナ缶開けてトマトざく切りにしてあとはオニオンスライス

楽で安くて冷製で夏にうまいよ。
名付けてホワイトツナ

54: りゅうちゃん(北海道) [CH] 2019/06/22(土) 19:59:57.90 ID:dBnQMIQQ0
ナポリタンにしよう

55: でパンダ(東京都) [NL] 2019/06/22(土) 20:00:17.77 ID:Khu276Ix0
明太マヨ

56: アイちゃん(ジパング) [JP] 2019/06/22(土) 20:00:52.25 ID:x2Xjcqxm0
永谷園のお茶漬けの素

57: ぼっさん(愛知県) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:01:20.07 ID:3+E+zWTA0
冷蔵庫に入ってる適当な旬の野菜ぶち込めばいいのよ

58: 星ベソパパ(奈良県) [US] 2019/06/22(土) 20:01:33.47 ID:NzhaxRRw0
200mlくらいの小ぶりのトマトジュース缶が、ひとり用の
トマトソース作るのにちょうどイイんだよ

スパゲティーニ茹でてる間にニンニクと唐辛子で油に風味を
付けて、トマトジュース煮詰めて塩コショウで味を調える
それが基本で、ベーコンでも入れればごちそうだ

59: やなな(埼玉県) [DE] 2019/06/22(土) 20:01:59.40 ID:WPPm3wH+0
 
半分アベが入ったパスタはまずかったですね

 

60: やいちゃん(茸) [JP] 2019/06/22(土) 20:02:10.03 ID:VdAb4Qrv0
納豆スパのときだけは塩入れる

61: アイちゃん(ジパング) [JP] 2019/06/22(土) 20:02:10.73 ID:x2Xjcqxm0
脂分70%カットというもはやラー油でもなんでもない、食べるラー油

62: 健太くん(光) [US] 2019/06/22(土) 20:02:17.20 ID:Ga5E7NFE0
知ってた?高温で精子茹でると固まってホワイトトリュフと遜色ない高級食材になるって

63: ほっしー(千葉県) [US] 2019/06/22(土) 20:02:56.98 ID:5RzyC3ae0
ペロペロペペロンチーノペロペロ

65: マルちゃん(宮城県) [US] 2019/06/22(土) 20:03:09.95 ID:osdVQV1o0
塩ドカドカ入れてゆで汁ソースに入れて塩気調整するし
麺に塩気ないと変だろ
思わずマジレスしてしまうわ

66: 陸上選手(埼玉県) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:03:21.73 ID:grgDZrIK0
業務スーパーのイタリア産瓶詰パスタソースがなかなか
飽きたらピザソースに転用できるのも良い

133: モッくん(滋賀県) [FR] 2019/06/22(土) 20:37:02.79 ID:zyhgoLhq0
>>66
ほんとこれ好評だよな
俺はコレ

ASUS TUF Gaming FX505DU

138: コロちゃん(光) [US] 2019/06/22(土) 20:43:38.87 ID:ZAoc9y3S0
>>66
あれ良いよな
チーズ入りやバジル入りはいまいちだと思うけど

68: 星ベソパパ(奈良県) [US] 2019/06/22(土) 20:04:49.52 ID:NzhaxRRw0
明太子バター醤油、これはそれぞれ適量をあらかじめボールで
明太子ほぐして混ぜとく、茹で上がったパスタを入れて混ぜる
皿に盛って焼きもみ海苔か大葉の千切りでも乗せれば完璧

69: ヒッキー(茸) [CN] 2019/06/22(土) 20:04:56.43 ID:8XBHKsPD0
パスタはナス一択

70: カンクン(茸) [CN] 2019/06/22(土) 20:05:15.83 ID:7fV4RlFb0
ぺっぺっぺっぺぺぺろんちーのぺっぺっぺっぺ

71: マー坊(新日本) [CA] 2019/06/22(土) 20:05:36.14 ID:23g0+VRp0
ダイソーの使ってるけど2回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
1週間に1回買ってる

83: みんくる(東京都) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:09:27.25 ID:h9oIetoP0
>>71
マジレスするとチンするときは蓋を使わない

88: ピョンちゃん(東京都) [MX] 2019/06/22(土) 20:10:50.26 ID:XYqmZn8Y0
>>71
レンジの設定大丈夫かよ

72: みやこさん(東京都) [CA] 2019/06/22(土) 20:06:12.61 ID:vb1u+KUJ0
ハチのやつ(´・ω・`)
揃えてるけど毎回どれにするか迷う

73: ザ・セサミブラザーズ(やわらか銀行) [KR] 2019/06/22(土) 20:06:14.63 ID:F8BtT8Qi0
ふりかけが意外とイケる
オススメは瀬戸風味とすきやき

79: アイちゃん(ジパング) [JP] 2019/06/22(土) 20:07:46.49 ID:x2Xjcqxm0
>>73
ちょう定番の、旅行の友もええよな

74: ドナルド・マクドナルド(大阪府) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:06:26.13 ID:kdpJb42h0
うどん

76: トラッピー(東京都) [NL] 2019/06/22(土) 20:06:46.56 ID:Takl/F6y0
結局ペペロンチーノが1番美味いって結論になった

77: コロドラゴン(長崎県) [JP] 2019/06/22(土) 20:07:08.78 ID:RaML9CTL0
明太子かあさり

78: キャプテンわん(やわらか銀行) [US] 2019/06/22(土) 20:07:29.58 ID:ln3UpCwc0
至高の油ギトギトナポリタソ

80: ポケモン(コロン諸島) [US] 2019/06/22(土) 20:07:56.06 ID:ILCXeGq+O
キューピーのキノコのバター醤油

81: ヒッキー(東京都) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:08:11.38 ID:neDBSJCG0
海水で茹でたらどうなるん?

82: ナミー(埼玉県) [GB] 2019/06/22(土) 20:08:32.00 ID:u5fmyTao0
塩胡椒だけで食べても意外と美味しい
小麦はそれだけで美味しいんだよな
パセリもあると更に良いが

86: きいちょん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:10:12.90 ID:sCTs6r6q0
>>82
バターと茸があるとさらに美味いぞ

93: マルちゃん(宮城県) [US] 2019/06/22(土) 20:13:30.86 ID:osdVQV1o0
>>82
塩むすびみたいなもんだよね

84: ミミハナ(兵庫県) [US] 2019/06/22(土) 20:09:43.62 ID:A/MZ2lvX0
ナスと細切りハムを鶏ガラで
茹でるときは塩入れた方がおいしいよ
古いパスタは酢をちょっと入れて茹でると味がよくなる

85: カーくん(福岡県) [JP] 2019/06/22(土) 20:09:46.97 ID:iFVVe7AV0
エビとブロッコリー

87: コロドラゴン(ジパング) [US] 2019/06/22(土) 20:10:39.89 ID:2ehN1wnh0
ごはんですよ

89: すいそくん(家) [GB] 2019/06/22(土) 20:10:55.52 ID:rOM9rCG60
小差はあるんやな

90: さっちゃん(神奈川県) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:11:19.29 ID:cs1mhcMy0
ツナ缶と小松菜
ダシ醤油とバター少しで味付け

94: UFO仮面ヤキソバン(光) [US] 2019/06/22(土) 20:13:45.43 ID:0+vlQ1BR0
目が点で見て塩入れないようにした

95: ヒーヒーおばあちゃん(茸) [US] 2019/06/22(土) 20:15:20.33 ID:xzc0g3+x0
ちなみにうまいのはペペロンチーノにタコね。スライスした
美味いよ

97: サンコちゃん(庭) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:16:43.68 ID:k84ZUAtF0
イタリアの有名なパスタ店が湯に塩を入れないで茹でてた

103: おにぎり一家(ジパング) [US] 2019/06/22(土) 20:18:02.38 ID:Gr5GcN6+0
>>97
店の名前は絶対に死んでも言わないんだよねw

106: キャプテンわん(SB-Android) [JP] 2019/06/22(土) 20:19:49.12 ID:AnRpVwln0
>>97
店の名前だせよ ハゲ野郎

114: サンコちゃん(庭) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:23:33.16 ID:k84ZUAtF0
>>106
旅番組でチラッと見ただけだったけどカルボナーラ専門店とかそういうのだったぞ
パスタの話になるとマウント取りたがる奴が多いのは何でなん

117: テッピー(栃木県) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:25:34.17 ID:wlew/LDM0
>>114
パスタとチャーハンはキチゲェ増えるよなwww

122: フクリン(大阪府) [US] 2019/06/22(土) 20:27:14.84 ID:eM2P2IxD0
>>114
カルボナーラ専門ってすごいね パスタの種類多かったら嬉しい
仮にパンチェッタ使うとかなら塩キツめだし無くても味が決まるって感じなのかな

128: 藤堂とらまる(茸) [KR] 2019/06/22(土) 20:31:07.49 ID:41E97wIm0
>>114
カルボナーラなら使うチーズと豚の塩漬によってはパスタに下味をつけないほうが美味しいよ
特に塩けの強い羊のチーズとベーコンなら茹でるのに塩は入れない方がいいし、パスタもリガトーニのように大振りなやつを使う

98: らびたん(埼玉県) [US] 2019/06/22(土) 20:16:51.55 ID:L9siMrc10
シメジとベーコンとオリーブ油

99: やきやき戦隊ニクレンジャーNEO(家) [EU] 2019/06/22(土) 20:16:55.21 ID:HZvUkajE0
ゆでるときに塩入れてパスタに塩味をつけるほうが旨いと思う

100: カツオ人間(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:17:16.34 ID:eL67Lv3L0
ナス

101: ポケモン(コロン諸島) [US] 2019/06/22(土) 20:17:31.61 ID:nT+z6GQIO
うちの実家は茹でた麺にツナ缶を油ごとぶちこんで和え油と兼ねてるな、味付けは塩胡椒。
茹で汁でブロッコリー茹でて入れれば野菜も取れる、スパサラにするならさらにレタスとか胡瓜追加。

123: ビバンダム(四国地方) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:27:50.53 ID:qpTyvlJu0
>>101
おいしそう

102: ベーコロン(神奈川県) [RU] 2019/06/22(土) 20:17:59.59 ID:RJuDa7dG0
1.4mmのパスタを長めに茹でてから水でしめて
おろし大根とツナ缶のっけて醤油かめんつゆかければ夏でもスルスル入っていくさっぱりスパゲッティーになる

104: アッキー(岩手県) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:19:01.48 ID:xy1JXpmo0
ほんだし

105: ガッツ君(京都府) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:19:05.72 ID:8uaOCZ/m0
ほうれん草とベーコンと黒コショウ

107: ミドリちゃん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:20:37.38 ID:bdzuD2O60
ニンニク、適当なシーフードミックス、オリーブオイル

108: ミルママ(光) [PL] 2019/06/22(土) 20:21:26.37 ID:E/frTEsv0
なんでえんな濃い塩分で茹でんのかね?

109: パレナちゃん(茸) [US] 2019/06/22(土) 20:22:00.61 ID:5iqiy66z0
ナポリタンがどう考えても最強だわ

110: マストくん(茸) [RU] 2019/06/22(土) 20:22:30.33 ID:EOJqX34H0
肉味噌

111: エネゴリくん(光) [GB] 2019/06/22(土) 20:22:32.21 ID:mSmmp0h60
エレンギ入りペペロンチーノ
当然塩たっぷり

112: パルシェっ娘(幻の洞窟) [NO] 2019/06/22(土) 20:22:53.85 ID:owLnxVID0
鮭缶+おろし醤油+かいわれ大根

113: なえポックル(新潟・東北) [KR] 2019/06/22(土) 20:23:15.63 ID:iP+cGKcx0
なんだよそれ、なんでそんなに増えたんだよ

115: ケロ太(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:24:47.94 ID:8PbddlKu0
なんでスパゲティって言わなくなっちゃたの

121: きいちょん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:26:42.32 ID:sCTs6r6q0
>>115
いろんな種類が手軽に手に入るようになったから

116: とびっこ(コロン諸島) [US] 2019/06/22(土) 20:25:03.32 ID:jm9McwMaO
家でやるとふにゃふにゃになる
どうすればピンピンになりますか

118: ミドリちゃん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:25:38.81 ID:bdzuD2O60
絡めるソースによって塩分変えるってだけだろ
多い場合も少ない場合もある。
沸点がどうのこうのって阿呆か

119: ごめん えきお君(東京都) [ヌコ] 2019/06/22(土) 20:26:06.63 ID:1x5CY32h0
パスタって茹でるの面倒だよな
長い寸胴鍋で沸かすの時間かかるし(折るのは論外)
楽になるかなと思って湯切り穴空いてる二重の寸胴鍋買ったら洗うの面倒で湯切りは使ってないわ

124: モジャくん(東京都) [CH] 2019/06/22(土) 20:27:51.86 ID:tt/VZaBR0
>>119
レンジ使えよ

141: アイちゃん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:45:50.18 ID:vhtnON2x0
>>119
フライパンで茹でてるよ

120: まりもっこり(北海道地方) [US] 2019/06/22(土) 20:26:35.31 ID:WF2hai4b0
> ただし、差はわずかなもの。また塩水で茹でる場合は24gも塩を使い、一方、塩なしで茹でた場合は
> わずか2g弱で済みます。塩を節約したければ塩なしで茹でるのも手でしょう。

2グラム入れてるなら塩なしで茹でてるとは言わないだろ

125: ウッドくん(茸) [IR] 2019/06/22(土) 20:28:53.92 ID:fZNmIeyv0
キャベツアンチョビ鷹の爪

126: とびっこ(ジパング) [US] 2019/06/22(土) 20:30:18.59 ID:5gmHS4Cc0
トニオさんのやつ美味しいよ

127: ハナコアラ(東京都) [CN] 2019/06/22(土) 20:31:05.23 ID:BWyrNxig0
ついさっきトマトクリームソースバスタ作って食べたところだ

129: こうふくろうず(神奈川県) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:31:30.33 ID:JSz5X3HI0
残念だ
スパゲティーのレシピなら書けるが、パスタなんて知らん

130: イプー(光) [FR] 2019/06/22(土) 20:32:54.10 ID:sm7CEZ9u0
種取って潰した梅干しとなめ茸をペペロンチーノ作ってるフライパンで軽く炒めてパスタぶち込んで絡めて完成
色々食べてもこれが一番簡単で安くてうまい

131: あるるくん(神奈川県) [CH] 2019/06/22(土) 20:35:50.80 ID:lxtbenhy0
塩茹でしないとソースと馴染まないから食ってもなんか物足りない仕上がりになる

132: OPEN小將(公衆電話) [US] 2019/06/22(土) 20:36:04.42 ID:NpET/lSx0
沸点じゃねえよ重要なのは硬度だ
騙されたと思ってコントレックスと岩塩ドサーって茹でてみろプリップリに茹で上がるぞ
コントレは高いからオレは水道水にカルシウムサプリをブチ込んでる
塩も藻塩や海塩はダメだぞ浸透し過ぎて麺がブヨる

145: ぴぴっとかちまい(やわらか銀行) [US] 2019/06/22(土) 20:52:41.54 ID:exYdPhnP0
>>132
へー

134: ピアッキー(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:37:23.67 ID:3xn9aCaK0
きのこの山

135: バザールでござーる(群馬県) [JP] 2019/06/22(土) 20:38:35.94 ID:8Nn4TY9N0
青じそチューブにんにくオリーブオイル粉チーズ塩コショウこれをパスタに混ぜるだけ

136: ムーミン(SB-Android) [US] 2019/06/22(土) 20:41:56.86 ID:d1IO9yJi0
今日は挽き肉の見切り品が100g44円で手に入ったのでミートソースだった
豚挽き肉玉ねぎ人参ニンニクトマトペーストオリーブオイル塩胡椒だけでセロリも赤ワインもなくて肉も牛じゃなくて豚な完全手抜き仕様だったが十分うまかった

137: パム、パル(東京都) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:43:16.97 ID:Cy+b/tt+0
パスタってのは白米のように、毎日食っても飽きないのが一番いいパスタであるという持論から
アーリオオーリオ・ペペロンチーノをおすすめする
つまりおすすめのパスタの具は、にんにくとオリーブオイルととうがらしになる

パスタの原料はデュラム小麦粉だ。これを沸騰した湯に入れることで乾麺を柔らかくする
これを糊化という
塩は糊化を遅らせる働きがある、つまり他の調理をしてうっかり茹で時間を過ぎても
アルデンテの状態が長引く。塩を入れないと、パスタの湯で時間は凄くシビアになる

139: お父さん(大阪府) [US] 2019/06/22(土) 20:45:21.96 ID:ZbZNBvQJ0
パスタを麺とかいうやつは死んだ方がいい

142: タッチおじさん(愛媛県) [CA] 2019/06/22(土) 20:46:10.38 ID:S3awj3zP0
オリーブオイルでにんにくを炒める

この時点でもうやだ

144: パム、パル(東京都) [ニダ] 2019/06/22(土) 20:52:14.10 ID:Cy+b/tt+0
>>142
にんにくは焦げると最悪になる
めんどうなの? だったらまな板の上で叩き潰してざく切りでいいよ
中の緑の部分は絶対にとる。あれが最初に焦げる
にんにくは火にかけてないフライパンに、オリーブオイルと一緒にいれる
そして最初は強火、泡立ってきたら即弱火へ。これで焦げるのは回避できる

147: コンプちゃん(東京都) [US] 2019/06/22(土) 20:54:32.94 ID:drUSfb4S0
たらこスパゲティ

148: やなな(九州地方) [US] 2019/06/22(土) 20:54:48.01 ID:wl6UgSw90
自作ネギ油にヒマラヤ岩塩

150: 陣太鼓くん(神奈川県) [US] 2019/06/22(土) 20:56:34.54 ID:ghkAF2g70
茹でたパスタに下味としてこんぶ茶を振りかけて混ぜる

152: パピラ(群馬県) [SI] 2019/06/22(土) 20:59:08.84 ID:4bhdL2hs0
この間、生パスタが売ってたんで茹でて見たが不味いのな
パスタは乾麺に限るよ
その後、鎌倉パスタとか言う生パスタ専門店で食ったけど、やっぱりイマイチ

153: お父さん(東日本) [JP] 2019/06/22(土) 20:59:32.19 ID:RB9FwVDw0
塩入れろ派は味付けのためとか表面をどうたらこうたらとかそれぞれ言う事違うんだよ
つまりただの思い込みだ