【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し

1: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:19:56.23 ID:GLwGYvRE0● BE:151915507-2BP(2000)
sssp://img.5ch.net/ico/009.gif
https://i.imgur.com/6XmE6rk.jpg
ソース→テレビ

18: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2019/06/11(火) 10:23:04.74 ID:ux+uAKjB0
>>1
天ぷら近藤?
さつまいも天ぷらで有名な
https://image.hitosara.com/gg/image/0006054186/0006054186F11_551x413y.jpg

32: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2019/06/11(火) 10:24:28.28 ID:+rw8ey8h0
>>18
これがいも天?

68: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2019/06/11(火) 10:28:30.52 ID:ux+uAKjB0
>>32
そうだよ
揚げるのに30分かかる
ほとんどの人が注文してるね
オレはこれ食べたらおなかがいっぱいになってしまった

90: 名無しさん@涙目です。(東京都) [RU] 2019/06/11(火) 10:31:59.70 ID:0a68/Lkx0
>>18
衣ないやん

42: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:25:34.86 ID:w+S+qNL+0
>>1
1年1品くらい別にいいと思うがひどいと思う

55: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US] 2019/06/11(火) 10:27:08.56 ID:NUojduCz0
>>1
銀座の天ぷら近藤か
普通だろ

61: 名無しさん@涙目です。(公衆電話) [US] 2019/06/11(火) 10:28:05.59 ID:pytT+Mih0
>>55
ああ
銀座の天ぷら近藤か
確かに普通だな

119: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:36:24.59 ID:t9SwiX7K0
>>1
やっぱり人って顔で判断できるよな

2: 名無しさん@涙目です。(東京都) [BE] 2019/06/11(火) 10:20:45.12 ID:FL1IqWYd0
なかなかえぐい

3: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [CN] 2019/06/11(火) 10:21:05.97 ID:RpJ2F4Of0
ホリエモンが↓

4: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/11(火) 10:21:09.96 ID:C6/AGqXd0
すげーななんも身にならんやん

5: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2019/06/11(火) 10:21:22.33 ID:NefK0pez0
まさに老害だけど、ある意味見てるだけで給料貰えるのは最高だな

10: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:22:23.29 ID:GLwGYvRE0
>>5
んで、師匠が10年立つ前に死ぬ

45: 名無しさん@涙目です。(北海道) [US] 2019/06/11(火) 10:25:48.87 ID:UslOPRLL0
>>5
雑用ないと思ってんの?

137: 名無しさん@涙目です。(庭) [ヌコ] 2019/06/11(火) 10:38:46.45 ID:9P6F+sBu0
>>5
本当に見てるだけなら最高だけど、実際は低賃金でサビ残あって雑用ばっかやらせてるだけ
何だかんだ理由つけても実のところは低賃金で何でも言うこと聞く労働力が欲しいだけ

176: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:44:46.63 ID:anndHKc30
>>137
職種関係なくカネ貰う仕事って基本そんなもんです
学校やサークルじゃないんだから

144: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2019/06/11(火) 10:39:49.37 ID:k4r4TsoN0
>>5
シャレにならんレベルのパワハラ込だぞ

161: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [EE] 2019/06/11(火) 10:42:58.22 ID:yZLkabg60
>>5
品川庄司の漫才のネタかよ!

6: 名無しさん@涙目です。(熊本県) [CZ] 2019/06/11(火) 10:21:39.91 ID:H8Sz18zt0
職歴になんて書くの

7: 名無しさん@涙目です。(光) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:21:47.11 ID:JsZ3hyEe0
天ぷらはもう修行しなくていいよw
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。

8: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [KR] 2019/06/11(火) 10:21:58.01 ID:w16uvPsh0
10年もかかるわけねえ

9: 名無しさん@涙目です。(コロン諸島) [US] 2019/06/11(火) 10:22:18.54 ID:0P5wtT94O
アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる

11: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:22:31.66 ID:oNjgVidw0
賄いでは揚げてるだろ

9年目くらいに

12: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2019/06/11(火) 10:22:39.02 ID:+rw8ey8h0
こういう脳筋的なの嫌いだわ

13: 名無しさん@涙目です。(光) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:22:39.75 ID:JsZ3hyEe0
修行なにそれ?って時代w

14: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2019/06/11(火) 10:22:41.64 ID:I9roRGh50
もちろん私的には揚げてるんだぞ?

15: 名無しさん@涙目です。(栄光への開拓地) [RU] 2019/06/11(火) 10:22:50.58 ID:vVrskp110
かぼちゃの天ぷら落としたことに文句言ってた議員いたよね

108: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [DE] 2019/06/11(火) 10:34:36.55 ID:us3WhZWo0
>>15
違うよ。自分で落としたんだよ。
んで、それ店員見てたのに取り替えてくれず、もうひとつ買いましたっていう。

16: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/11(火) 10:22:58.13 ID:1IHFHhPj0
きちんと時間と温度を最適化しろ
ヒトの目よりも確実だわ

17: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN] 2019/06/11(火) 10:23:02.20 ID:BFFmd+El0
ノンフライヤー買うかどうか迷ってる

19: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [IL] 2019/06/11(火) 10:23:06.14 ID:vVmICCTj0
客前では揚げられないだけだろw

20: 名無しさん@涙目です。(愛媛県) [RU] 2019/06/11(火) 10:23:17.17 ID:6ikG5af40
客前で揚げてないだけで、賄い用で練習で揚げているだろ?

21: 名無しさん@涙目です。(成層圏) [CN] 2019/06/11(火) 10:23:41.70 ID:ZXbCzaW50
なんでもラーニングカーブってあるからな
9割は一年でいける、のこり1割が9年でしょ

22: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/06/11(火) 10:23:45.32 ID:30qUWCGZ0
あり得ない

23: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [CN] 2019/06/11(火) 10:23:45.38 ID:RpJ2F4Of0
てんや行けば即戦力だな

24: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [TR] 2019/06/11(火) 10:23:46.14 ID:BpF4yzoH0
独立されたらパシリいなくなるもんな

50: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:26:45.19 ID:w+S+qNL+0
>>24
これが本音だろうな
そっちが人気出られたら困るし

25: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN] 2019/06/11(火) 10:23:49.55 ID:25mht2Y30
これは酷い・・

26: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2019/06/11(火) 10:23:55.02 ID:KW5e1f1/0
さすがにえびふらいぶつけてもいい

27: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [US] 2019/06/11(火) 10:24:04.05 ID:dIuH/Pfp0
スレスト

28: 名無しさん@涙目です。(東京都) [JP] 2019/06/11(火) 10:24:11.45 ID:hLVo/hEH0
この弟子とてんやの店員とで対決したらいいのに

62: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:28:09.28 ID:w+S+qNL+0
>>28
てんやの勝ちだろ
油交換毎日してたらどちらも同じじゃないか

94: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [US] 2019/06/11(火) 10:32:26.30 ID:nWHVZbqp0
>>28
てんやはここ数年劇的にクオリティ安定してんだよな
調べたら機械だかシステムだか一新したらしいんだけど
て言うかたかが揚げ物の一種でしかない天ぷらがお高く止まってる意味分からん

117: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [US] 2019/06/11(火) 10:36:03.74 ID:f1qCuVOI0
>>94
去年も半生かきあげ出てきたぞ、K楽坂店

140: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [US] 2019/06/11(火) 10:39:17.07 ID:nWHVZbqp0
>>117
そっか
いつも行くI袋店はいつ行ってもキッチリ旨いわ

29: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/06/11(火) 10:24:13.62 ID:ui2xztXP0
んなもんAIで自動化出来るんでない?

30: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [RO] 2019/06/11(火) 10:24:19.14 ID:oYgHjiNA0
老害「後継者不足」

31: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:24:27.17 ID:O5F8wHsT0
2ちゃんも10年ROMってからじゃないと書き込み禁止だしな

75: 名無しさん@涙目です。(光) [US] 2019/06/11(火) 10:30:03.37 ID:gZOqs1iN0
>>31
聖徳太子から2000年ROMってろと言われたニワカです

95: 名無しさん@涙目です。(北海道) [GB] 2019/06/11(火) 10:32:34.04 ID:zuNO962t0
>>31
レス見た瞬間にどう判断して煽るかに10年かかるもんな

102: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US] 2019/06/11(火) 10:33:50.14 ID:NUojduCz0
>>95
ゲラゲラwwww

33: 名無しさん@涙目です。(三重県) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:24:32.83 ID:C5hbNE7H0
休みの日とかに実践してるんだろ

34: 名無しさん@涙目です。(光) [TW] 2019/06/11(火) 10:24:49.21 ID:Vty69/qg0
見るだけで給料貰えるとか最高じゃね?

40: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [TR] 2019/06/11(火) 10:25:32.05 ID:BpF4yzoH0
>>34
揚げ以外の掃除とか全部担当だぞ

35: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:24:50.55 ID:5oX9x6Il0
そんなに違うもんなのかね

36: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2019/06/11(火) 10:24:58.00 ID:porUN3Xh0
奴隷製造システム

37: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [SE] 2019/06/11(火) 10:25:05.55 ID:DERrToLy0
こういうのまだあるんだ
寿司職人でもこの手の話あったね
単なるこじらせ老害だから教える気は無いんだろうな

38: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [CN] 2019/06/11(火) 10:25:12.66 ID:RpJ2F4Of0
失われた10年

39: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2019/06/11(火) 10:25:20.21 ID:vP2KcQy40
10年見習いで給料貰えるとか半分養子縁組だろこれ。

41: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/06/11(火) 10:25:32.94 ID:Z0hzk2ka0
ジャパニーズスタイル

43: 名無しさん@涙目です。(家) [ES] 2019/06/11(火) 10:25:35.43 ID:1olA+ji/0
師匠の前では揚げてるだろ

44: 名無しさん@涙目です。(東京都) [EU] 2019/06/11(火) 10:25:44.96 ID:4zIwngN50
THE日本の悪習

46: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [GB] 2019/06/11(火) 10:25:53.77 ID:bUy0M/g+0
主人は10年のカリキュラムスケジュールを見せないと。

47: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [RO] 2019/06/11(火) 10:25:56.77 ID:oYgHjiNA0
客前で揚げてないだけで、奥の厨房で揚げてるからな
9割はこいつが奥で揚げてる

51: 名無しさん@涙目です。(東京都) [EU] 2019/06/11(火) 10:26:54.09 ID:4zIwngN50
>>47
なるほど

48: 名無しさん@涙目です。(庭) [IN] 2019/06/11(火) 10:26:03.06 ID:uoBD/3ts0
海老は衣から剥がしていただくべきだよな

49: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [CN] 2019/06/11(火) 10:26:30.53 ID:RpJ2F4Of0
まあ有名店の暖簾分け料と思えば、いいか

52: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [US] 2019/06/11(火) 10:26:59.54 ID:nWHVZbqp0
ドイツの職人育成も何か妙ちくりんで
変えなあかんねみたいな話になってた気がするから
日本だけじゃないよ

53: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2019/06/11(火) 10:27:01.61 ID:I9roRGh50
10年耐えればこの店の客層も引き継げるんだからうはうはよ
てんやの店員やってたって給料カスだろ

54: 名無しさん@涙目です。(長野県) [JP] 2019/06/11(火) 10:27:01.80 ID:gLgVC5Ij0
こうやって狭いコミュニティで滅んで行ったのがネアンデルタール達

56: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:27:31.48 ID:bg3jhMlx0
俺はこんな世界もあっていいと思うけど
お前らは何故か憎悪するよね
師弟関係にトラウマでもあるの?

70: 名無しさん@涙目です。(愛媛県) [SA] 2019/06/11(火) 10:28:56.39 ID:v/Tu7grh0
>>56
お手軽に日本文化パクりたいパヨクが発狂してるんだろ

116: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [US] 2019/06/11(火) 10:36:01.90 ID:nWHVZbqp0
>>56
分からんが
てんやをこよなく愛する自分を否定されてるような気がして
ちょっとイラつくな

170: 名無しさん@涙目です。(庭) [ヌコ] 2019/06/11(火) 10:43:59.67 ID:9P6F+sBu0
>>56
まず非効率だよね
あと、ちゃんと報酬与えてるんならまあいいんだろうけど、
こういう業界は勉強させてもらって給料までもらうのか!って理屈で金払わないからな

57: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [CN] 2019/06/11(火) 10:27:33.87 ID:suaInQAm0
近藤さんは昔弟子に天麩羅揚げさせたら客から「なんで近藤じゃねえんだよ舐めてんのか?」ってクレームいれられたことがあるからちょっと慎重になってるんじゃねえのかな

58: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:27:38.01 ID:5oX9x6Il0
天ぷらなのに重すぎる

59: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2019/06/11(火) 10:28:02.70 ID:SiP1r/pI0
奥では賄いとか練習用で揚げてるだろ
あくまでも客用にはやらないよってだけじゃね

71: 名無しさん@涙目です。(公衆電話) [US] 2019/06/11(火) 10:29:38.27 ID:pytT+Mih0
>>59
毎日美味い天ぷら食えて高い給金いただいて
何が不満なんだかね

86: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:31:18.06 ID:oNjgVidw0
>>71
誰か不満言ってるか?

96: 名無しさん@涙目です。(公衆電話) [US] 2019/06/11(火) 10:33:05.47 ID:pytT+Mih0
>>86
だれかと言うか本人が文句言ってないなら問題ない
ただこれで月給20万とかなら外野からでは
あるが叩かせてもらうよ

110: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:35:03.79 ID:oNjgVidw0
>>96
何が不満なんだかね、とか言ってるのお前だろ?
イミフで怖いわ

60: 名無しさん@涙目です。(愛媛県) [SA] 2019/06/11(火) 10:28:05.04 ID:v/Tu7grh0
いいんじゃないの?
こまどりの店長みたいになるよりマシw

63: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:28:20.18 ID:LPX1lwln0
それでも辞めないってことは何かあるんだろ
これこそ本人が良いなら良いじゃない

184: 名無しさん@涙目です。(庭) [ヌコ] 2019/06/11(火) 10:46:05.40 ID:9P6F+sBu0
>>63
本人がよくても関係ない
ちゃんと最低限でも法律守ってるんなら問題ないが、弟子にはまともに給料払わない世界だから叩くよ

64: 名無しさん@涙目です。(光) [TW] 2019/06/11(火) 10:28:22.36 ID:tDqgdoui0
まぁしょうもない技術たからすぐ習得されて独立されたら商売敵になるからな。
飼い殺しとくのが一番だろ

191: 名無しさん@涙目です。(茸) [AT] 2019/06/11(火) 10:47:32.56 ID:ZmO0KIad0
>>64
これ

65: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [IT] 2019/06/11(火) 10:28:27.79 ID:vqWa3Vxf0
これはガチ
だから揚げるに関しての技術は平均的ケンモメン以下ということになる

66: 名無しさん@涙目です。(茸) [FR] 2019/06/11(火) 10:28:28.57 ID:8tBLncxo0
いつの時代も若い奴からはこういうのバカにされるのだろうが、自分がこの師匠みたいな年齢になった今はよくわかるわ。

会社の部下に仕事任せるにしても、入社10年超の奴の方が5年前後のデキる若手よりキチンとした仕事するからな。守破離ってのはやっぱりあるんだよ

67: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN] 2019/06/11(火) 10:28:29.80 ID:25mht2Y30
山岡さんなんとかならないの?

69: 名無しさん@涙目です。(光) [US] 2019/06/11(火) 10:28:32.58 ID:gZOqs1iN0
≫素材を見た瞬間にどう判断して揚げるかに10年かかる

かかんねーよww

77: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [TR] 2019/06/11(火) 10:30:16.92 ID:BpF4yzoH0
>>69
つよい(確信)
みたいな雑コメントだよなw

72: 名無しさん@涙目です。(空) [CN] 2019/06/11(火) 10:29:40.54 ID:FHH7CfvB0
奴隷制度www

73: 名無しさん@涙目です。(石川県) [US] 2019/06/11(火) 10:29:43.52 ID:M/fCsquq0
なんでも見る力は重要なんだが見て覚えれたら全ての職人から盗めるし
てか客に出せないだけだろマスコミのきりとり報道文句いっといてこれかよ

74: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [RU] 2019/06/11(火) 10:29:54.30 ID:EMYhUG+X0
自分はする気も勤まりもしねーのに何が気にくわないのかよーわからん

76: 名無しさん@涙目です。(茸) [CN] 2019/06/11(火) 10:30:05.00 ID:Ym2tYiGW0
天ぷら揚げる人によってそんなに変わるもんかな。そこそこ修業したら誰が揚げても一緒じゃねーの

78: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [FR] 2019/06/11(火) 10:30:38.06 ID:CcSw366b0
騙される方もバカ過ぎだろwww

79: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2019/06/11(火) 10:30:46.82 ID:KxDl7/te0
うなぎも、串10年、焼き20年、タレ300年

80: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN] 2019/06/11(火) 10:31:02.08 ID:25mht2Y30
コツのいらない天ぷら粉なら修行すら不要

81: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:31:02.60 ID:bFcDXY8e0
同業者増やさない為だろ
本当に本人には何の意味もない

82: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [RO] 2019/06/11(火) 10:31:06.36 ID:oYgHjiNA0
まあ高級店に入って新卒のヤンキー上がりが揚げてたらガッカリするから気持ちはわかるが
結局店の雰囲気にお金出してるってことだよねこれ
40歳で弟子入りしたらすぐ揚げさせてもらえるだろ

83: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/11(火) 10:31:11.44 ID:0c/ayJEz0
情報を食べる場面は必要なんだよね 最善かはともかく 長くツラい修行を乗り越えたって事実に価値があるんだよ

84: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN] 2019/06/11(火) 10:31:13.93 ID:BFFmd+El0
自分は油まみれの洗い物10年やったのにお前にすぐ教えちゃったら俺の10年がバカみたいじゃんってことか

85: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:31:16.92 ID:bg3jhMlx0
見て覚える技術に嫉妬し憎悪する人たち

115: 名無しさん@涙目です。(空) [CN] 2019/06/11(火) 10:35:41.54 ID:FHH7CfvB0
>>85
見て覚えるってのは職人がアスペだから伝達能力がないってのがバレてる

143: 名無しさん@涙目です。(東京都) [EU] 2019/06/11(火) 10:39:47.91 ID:4zIwngN50
>>115
ですよねー

171: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [IL] 2019/06/11(火) 10:44:00.41 ID:vVmICCTj0
>>115
お前は自分の感覚を適切に表現して相手に間違いなく伝えることができるのか
その技術を世に広めてくれよ頼む

87: 名無しさん@涙目です。(空) [CN] 2019/06/11(火) 10:31:23.74 ID:FHH7CfvB0
10年あったら子供作って9歳だぞ
アホすぎてもうね
騙すってレベルじゃねえな

88: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [CN] 2019/06/11(火) 10:31:36.20 ID:suaInQAm0
高いカネ取ろうと思ったら能書きが大事ってのはどの商売でも同じやん

89: 名無しさん@涙目です。(英雄都市アレックス) [US] 2019/06/11(火) 10:31:58.75 ID:Z1S4CSIP0
これを思い出したw

東京03 – 「後継者」/『第18回東京03単独公演「明日の風に吹かれないで」』より
https://www.youtube.com/watch?v=OuMF9ph0A3s

91: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US] 2019/06/11(火) 10:32:04.07 ID:NUojduCz0
無職の子度部屋おじさんが

92: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CZ] 2019/06/11(火) 10:32:17.38 ID:RWGzUcoI0
こういう世界じゃん

93: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [FR] 2019/06/11(火) 10:32:18.54 ID:pVNrtaoD0
当たり前だろ。
客は見習いが作った飯食いに来てるんじゃねーんだよ。
揚げたきゃ自宅でやれよ。

97: 名無しさん@涙目です。(石川県) [US] 2019/06/11(火) 10:33:16.05 ID:M/fCsquq0
サラリーマンだってそれなりの仕事任せてもらえるには年数かかるだろ

98: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [DE] 2019/06/11(火) 10:33:18.70 ID:xe2wXqID0
AIに任せちまった方が身の為だな

99: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:33:29.88 ID:7Y+Y8fb/0
真に受けるなよ

100: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:33:34.52 ID:bg3jhMlx0
あー子供部屋おじさんに刺さってるのか
気持ちは分かるけど

101: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2019/06/11(火) 10:33:48.49 ID:UFJz2nSV0
マジレスすると1年も有れば十分だろうな
師匠がマンツーマンで教える前提だが

103: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [US] 2019/06/11(火) 10:33:56.37 ID:m12h2gcn0
ただのブラックだろコレ

104: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [ヌコ] 2019/06/11(火) 10:34:20.76 ID:yV0Am52t0
バカじゃねーの

105: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2019/06/11(火) 10:34:27.97 ID:vP2KcQy40
鰻屋や天ぷら、寿司屋に限った事じゃ無いが
自営の個人店の店主が簡単に人材育成する訳がない。
自分が食う為に作った店なのに独立した従業員に食われるとか意味の分からん展開になってしまう。

106: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [KR] 2019/06/11(火) 10:34:36.03 ID:gQ3ZpJtz0
センター試験の英数国も今では
こんな感じ。二次試験も
こんな感じ。教科書の例題が
解ければ十分

107: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:34:36.04 ID:5tV90Aye0
客は近藤が揚げた天ぷら食いに来てるんだから、弟子があげるのは無理なんだろw
近藤死んだら店終わりやん。

114: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [SE] 2019/06/11(火) 10:35:35.17 ID:DERrToLy0
>>107
9年目で師匠が突然亡くなったらどうすんだろなw

121: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US] 2019/06/11(火) 10:37:00.16 ID:NUojduCz0
>>107
近藤は揚げ方が4つぐらいあって弟子も揚げてるんだよ
近藤さんは一番奥で揚げている

142: 名無しさん@涙目です。(光) [US] 2019/06/11(火) 10:39:38.08 ID:gZOqs1iN0
>>107
まじでこれ10年20年耐えてコンドウが死んで
この弟子が寸分違わず目の前で揚げても
客は味が変わったやら先代のが良かったなやら言ってこなくなるんだがな
自分の客つけなきゃ食っていけない

109: 名無しさん@涙目です。(京都府) [LT] 2019/06/11(火) 10:34:44.63 ID:AB1mmUhI0
馬鹿馬鹿しいな

111: 名無しさん@涙目です。(京都府) [BG] 2019/06/11(火) 10:35:22.82 ID:muMMeqvl0
[ ::━◎]ノ 今時スーパーホワイト職場やん.

112: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:35:24.30 ID:mmPwajZi0
昔はそれだけで
一生食いっぱぐれが無かったんだから
良いんじゃね?

113: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/11(火) 10:35:25.38 ID:xe/2IOG+0
家に帰って練習するのだ
さぁ、ネルノダ!

118: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:36:18.45 ID:w+S+qNL+0
飲食の揚げ場ってなんて言われてるか知ってるか?
誰でもできるだ

120: 名無しさん@涙目です。(奈良県) [US] 2019/06/11(火) 10:36:33.53 ID:n91BGhmz0
「客前で」言うてるから、まかないとかではやるんちゃうん?

122: 名無しさん@涙目です。(光) [EU] 2019/06/11(火) 10:37:23.25 ID:t8gUVcnZ0
あれだろ、
ふしゃのしゃ
ってやつ

123: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2019/06/11(火) 10:37:25.94 ID:CKInewcY0
薄給で延々雑用させるための方便だからな

124: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/11(火) 10:37:34.19 ID:yvhz1cbf0
お昼はざる蕎麦の気分だったが
猛烈に天ぷらが食べたくなってきた

125: 名無しさん@涙目です。(茸) [MA] 2019/06/11(火) 10:37:40.71 ID:xjJGVZIX0
こんな事をしているから発展出来ない
頭悪すぎ

126: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2019/06/11(火) 10:37:42.38 ID:KxDl7/te0
天ぷらを揚げるというのは、仕入れ、仕込み、接客、調理を一人で出来るて意味だろ

127: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:37:42.43 ID:HHNLZYob0
否定してる奴は新人の天ぷら食べたいのか?

138: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:39:01.91 ID:w+S+qNL+0
>>127
おれはかまわない

128: 名無しさん@涙目です。(茸) [KR] 2019/06/11(火) 10:37:43.25 ID:EBU/Umfu0
野菜切ったりとかしてるだろ

129: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/06/11(火) 10:37:45.72 ID:/BuvZwPo0
天ぷらを揚げるのを見てるだけの人生

130: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [VN] 2019/06/11(火) 10:37:52.42 ID:mIpoZ5Mq0
批判的な考えもあるがやっぱ違うよ
品がないてんやの天ぷらとは

131: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2019/06/11(火) 10:37:58.27 ID:vP2KcQy40
逆に大した社会経験が無いのに50年も60年も店の厨房に立って天ぷら揚げてたら病気だろ。

132: 名無しさん@涙目です。(光) [CN] 2019/06/11(火) 10:38:01.53 ID:8YgnmvOz0
給料貰えるっても見習いなんて10数万程度しか貰えないだろこの世界は

133: 名無しさん@涙目です。(家) [NL] 2019/06/11(火) 10:38:07.08 ID:2WcLAMSP0
料理学校行けばプロに教えてもらえるんだろ
そっちでいいじゃん

134: 名無しさん@涙目です。(光) [DE] 2019/06/11(火) 10:38:18.11 ID:t6HcK1Tn0
パワハラでわろた

135: 名無しさん@涙目です。(茸) [KR] 2019/06/11(火) 10:38:30.19 ID:EBU/Umfu0
仕上げの工程までやらせたら独立するわけで
やったことないから居るんだよw

136: 名無しさん@涙目です。(北陸地方) [FR] 2019/06/11(火) 10:38:41.94 ID:slMWKqEo0
いや仕事終わったら今日見た感じでやろうと練習してるだろ
客前で揚げれる様になるまで10年かかるって事だろ

139: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:39:02.76 ID:IF6moBwn0
有名老舗店で長年修行して暖簾分けしてもらった←これ自体が飲食店にとってのブランド価値

157: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [US] 2019/06/11(火) 10:42:15.56 ID:d8PVIiSM0
>>139
近所に寿司居酒屋が出来てそこの大将が京樽で何十年も働いてた人だった

意味ねえじゃんとかみんなで笑ってたら案の定不味いだの出来あえばかりだのと評判になり半年で潰れた

141: 名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:39:36.33 ID:CKSsHiyt0
10年後AIロボットが揚げます

188: 名無しさん@涙目です。(公衆) [IN] 2019/06/11(火) 10:47:03.95 ID:HW36D2Fg0
>>141
でも、それをサポートする人はいるわなw
あと、不具合や壊れたらメンテする人もw

…飲食は一番機械化しにくい職場の一つ

145: 名無しさん@涙目です。(東京都) [GB] 2019/06/11(火) 10:40:02.40 ID:791tUdYe0
こりゃホリエモンの言うこともわかるわ

146: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [TR] 2019/06/11(火) 10:40:10.09 ID:M/umBQJA0
これを美徳と捉える感覚がおかしい

147: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/06/11(火) 10:40:14.61 ID:/BuvZwPo0
もちょっとマトモな店で修行すれば、10年もたてば自分の店を持てたかもな

148: 名無しさん@涙目です。(東京都) [DE] 2019/06/11(火) 10:40:18.08 ID:c4ef0BaR0
これでもちゃんと給料が出てるならいいんじゃね
いつまでも修行中の身分にしておいてタダ同然で使ってたら引くけど

152: 名無しさん@涙目です。(光) [US] 2019/06/11(火) 10:41:07.76 ID:gZOqs1iN0
>>148
最低賃金だろうね15万あるかないかだろそれから寮費やら引かれる

149: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2019/06/11(火) 10:40:21.51 ID:djkdhbR30
10年働いてもらわないと困るの間違いやん
丁稚ってそういうもんやで
1年でマスターされて店出されたら商売上がったりやし

156: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [TR] 2019/06/11(火) 10:42:10.44 ID:BpF4yzoH0
>>149
本音は技術よりもそこなんだよな
何年以上下働きしたら暖簾分けさせてあげるっていう愛人契約

150: 名無しさん@涙目です。(茸) [NL] 2019/06/11(火) 10:40:44.06 ID:HQaF0Vva0
文句言う奴は所謂高級店に行かなきゃいいだけの話だと思う
高級の箔付けには必要なんじゃないか?

167: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [SE] 2019/06/11(火) 10:43:47.70 ID:DERrToLy0
>>150
こんなん味の話じゃなくて誰の店に食いに行きたいかだろ
店出させるのに10年我慢してくれって話なら分かるが本当に見るだけだったらカスだろ

151: 名無しさん@涙目です。(茸) [KR] 2019/06/11(火) 10:41:01.72 ID:LSMgSgeE0
そして9年目で辞める弟子

153: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/06/11(火) 10:41:34.77 ID:/BuvZwPo0
つか、なんで神戸というハイソな街に住んでる俺が、東京なんて下品な田舎物の集団扱いされてんだよ

166: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:43:41.77 ID:w+S+qNL+0
>>153
神戸がハイソ?
三ノ宮近辺だけの田舎よ

194: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/06/11(火) 10:47:56.50 ID:/BuvZwPo0
>>166
見聞も広めず、チンケな印象で他人を卑下する人間のクズ
神戸は上流ですよ?
東京を貶されて悔しかったんですかね
どうせお前みたいな奴は秋田辺りの出身だろ

154: 名無しさん@涙目です。(東京都) [RU] 2019/06/11(火) 10:41:56.08 ID:g5Qw1z2w0
機械式のフライヤーで良いんじゃないの。結構優秀やぞ。

155: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:42:05.82 ID:I33DjpLw0
ポルトガル人も呆れとったわ

158: 名無しさん@涙目です。(岡山県) [US] 2019/06/11(火) 10:42:18.77 ID:qQ908Ht80
中国では無人料理屋ができてると言うのに…

159: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/06/11(火) 10:42:35.58 ID:eKeFQbVH0
三田のラーメン二郎だと
弟子の作るラーメンが一番旨くて、次がオヤジさん、一番不味いのが、跡継ぎの息子
あの息子が作るラーメンは二郎全店舗の中で、一番不味いんだよ。さらに腹が立つのが嫌々ラーメンを作ってる姿勢だね

160: 名無しさん@涙目です。(京都府) [US] 2019/06/11(火) 10:42:39.43 ID:/XEAy5g00
苦しい経験を積むことと無駄なことをすることは違う
プロスポーツ選手になりたいなら必死に練習とトレーニングをするし
絵でも楽器演奏でも同じだろう
プロ選手や演奏者を10年見て無関係な雑用してても本業は何も上達せんよ

162: 名無しさん@涙目です。(京都府) [DE] 2019/06/11(火) 10:43:13.70 ID:ybSfPtW30
お笑いでも師弟制度は崩壊してる。
自分で学んで場数踏んだ方がマシ。

183: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2019/06/11(火) 10:45:36.14 ID:vP2KcQy40
>>162
師匠の人脈の紹介よりも養成所の方が便利だからだよ。

163: 名無しさん@涙目です。(光) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:43:15.54 ID:Nyyk4rAp0
調理の専門行ったほうが効率的だけど、アスペで協調性が無いタイプかな

164: 名無しさん@涙目です。(北海道) [US] 2019/06/11(火) 10:43:28.41 ID:KSvb9w2d0
正直無駄な時間だろう…

165: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/11(火) 10:43:39.17 ID:bHOLWV1b0
アフォ過ぎ

168: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [LT] 2019/06/11(火) 10:43:57.11 ID:cIynpHLj0
テーブル席のは作ってるんじゃね

169: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/06/11(火) 10:43:57.20 ID:xesY9lue0
ホリエモンも言ってたけど低賃金で雑用をさせるための方便だよこんなの
詐欺みたいなもんだ

172: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:44:24.43 ID:+zjMTi+20
食い来るやつも誰が揚げても味分からんだろ

175: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:44:46.58 ID:w+S+qNL+0
>>172
わからんだろうな

173: 名無しさん@涙目です。(庭) [EU] 2019/06/11(火) 10:44:30.57 ID:UKBWebU60
なか卯でバイトするほうが技術みにつくんじゃねーの?

174: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:44:35.48 ID:lVT3Iqat0
実際には師匠が天ぷら揚げる時は見とけ・・・
んー、それにしても納得いかん
俺、地域ではそれなりに名前の通った人んとこに居たけど半年で天ぷら揚げて客に出してたわw
少なくとも仕事は見て覚えるものなんて言われた事ないwww

181: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:45:24.83 ID:w+S+qNL+0
>>174
俺は見るより自分でやった方が覚えるわ

190: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US] 2019/06/11(火) 10:47:32.11 ID:NUojduCz0
>>181
じゃあなぜエロビデオは見るんだよ

はい論破

186: 名無しさん@涙目です。(光) [ニダ] 2019/06/11(火) 10:46:25.23 ID:Nyyk4rAp0
>>174 こういう職人系は教えるのが苦手で、そう言って誤魔化してるだけ。

177: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ヌコ] 2019/06/11(火) 10:44:55.60 ID:OoYmhiKp0
でも揚げ場が師匠と弟子とあったら師匠の方食べたいよな

178: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [DE] 2019/06/11(火) 10:45:16.19 ID:ExAf0JNM0
下ごしらえとか仕入れとか片付けから覚える

仕事ってそういうもんだろ

いきなり新人に家作り出させる建築家に高い金払って30年ローン組む度胸はオレには無いな

179: 名無しさん@涙目です。(石川県) [US] 2019/06/11(火) 10:45:23.85 ID:M/fCsquq0
そもそも10年で客に提供できる一人前扱いされて何が不満なんだ
いや本人は不満いってないが

180: 名無しさん@涙目です。(沖縄県) [ヌコ] 2019/06/11(火) 10:45:24.83 ID:dgKiZ8t+0
客前で揚げたことないだけで練習はしてるだろうし割と普通な気がするけど
社会に出てからの10年なんてあっという間だし

182: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN] 2019/06/11(火) 10:45:33.70 ID:zO17Cyxv0
10年分搾取のご褒美

185: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [GB] 2019/06/11(火) 10:46:14.45 ID:5TO/8r0g0
すぐに独立してもらっちゃ困る

187: 名無しさん@涙目です。(茸) [CN] 2019/06/11(火) 10:46:44.44 ID:VLggCaX70
見るだけで金貰えるのなら・・・
でも色々と雑用もあるんだろうなぁ

189: 名無しさん@涙目です。(大分県) [FR] 2019/06/11(火) 10:47:11.00 ID:elq8ctEb0
てめーが10年かかった無能だからって他人にまでそれを押し付けるな

192: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [CN] 2019/06/11(火) 10:47:41.92 ID:U9YmfDIy0
10年間揚げた人の方が絶対美味い

193: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/06/11(火) 10:47:42.53 ID:/3oXnyNX0
日本人はこういうの好きだよな
カバン持ちとか平気で言う
弟子もいい加減意味がないと気付けよ

195: 名無しさん@涙目です。(家) [BR] 2019/06/11(火) 10:47:57.50 ID:4uGcH6QH0
マニュアル化しろよ…

196: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/06/11(火) 10:47:59.84 ID:01G3sXsK0
またメスイキが鳴くぞ

197: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2019/06/11(火) 10:47:59.99 ID:ux+uAKjB0
寿司は握り手で大きく変わるよね
銀座久兵衛で思った

198: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:48:02.32 ID:cw7ANfqr0
職人は頭悪いんです。
言葉で伝えることができない。
というのが真実

199: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [CN] 2019/06/11(火) 10:48:02.46 ID:t8B3+5Nl0
自分の仕事を半年で学ばれたら困る

そもそもなんでテンプラ職人になろうとしたのか
馬鹿だから手に職の意味を履き違える

200: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/11(火) 10:48:03.98 ID:fedP8FfX0
日本の悪習だよなぁこういうの
後任を育てる気がないとしか思えない